🌟五年做过最好吃的曲奇 保姆级教程‼️
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作者：
-喵十七
我就不是很爱吃曲奇，感觉吃过的都一般~
但开始做甜品一般都会从它下手，然后就各种找配方，光记曲奇配方的本子也有足足一整本
高粉，低粉，玉米淀粉，加蛋黄加蛋清各种~
还买了各种配方，玉米淀粉的是真的不好吃
黄油，低筋面粉1:1的腻人，加高粉口感就没那么酥，这个是做的所有配方里最好吃的一款，我刚做的时候基本是一边打包一边吃😂
原配方是从微博沈呆萌老师哪里摘录下来的
用料
黄油
160克
糖
75克
盐
2克
纯牛奶
40克
杏仁粉)
40克
低筋面粉
200克
某音，某博，小红📖(同名)
有视频教程‼️
封面图使用的是艾瑞斯风炉，可以多层同烤
旗舰店报蓝胖有团购价
🌟五年做过最好吃的曲奇 保姆级教程‼️的做法步骤
步骤 1
1️⃣:黄油充分软化，加糖，牛奶，盐打发
⭐️(黄油可以用吹风机软化，或者用微波炉叮一叮，再或者烤箱45~50度放一放，是软化，不是融化成液体喔)
⭐️我用的韩国幼砂糖颗粒细，品质好直接打，你们砂糖如果很粗就把牛奶，糖，盐混匀融化，再分次倒入黄油里打发
步骤 2
羽毛质地
⭐️冬天不要用冰牛奶，最好和黄油一起温一温
步骤 3
打好的黄油
步骤 4
黄油打发状态
步骤 5
2️⃣:黄油打至羽毛状以后加三分之一低筋面粉混匀加杏仁粉混匀，切拌或者翻拌的手法
然后把剩余的面粉继续倒入混匀，面粉黄油充分混匀后装入裱花袋
步骤 6
原味
步骤 7
抹茶味
步骤 8
混匀好的原味面糊
步骤 9
混匀好的抹茶
⚠️如果要做抹茶/可可味/伯爵红茶口味
就替换一些低筋面粉
⚠️抹茶粉大概宇治抹茶5g左右
⚠️可可粉法芙娜10g左右，
⚠️伯爵红茶粉，立顿一包2.5g
⚠️咖啡味也很好吃，用的韩国咖啡酱7g左右了也可以用咖啡粉，我有写咖啡味教程
步骤 10
甄妮8齿花嘴(原图实拍，没有滤镜，方便你们参考)
步骤 11
三能7162花嘴(原图实拍，没有滤镜，方便你们参考)
步骤 12
三能7162花嘴(原图实拍，没有滤镜，方便你们参考)
步骤 13
三能7151这个最适合新手(原图实拍，没有滤清，方便你们参考)
步骤 14
三能7151花嘴
步骤 15
3️⃣:烤盘垫油纸，挤好以后夏天不要立刻就拿去烤冰箱里冷藏一会儿再烤，不然容易踏，冬天随意
步骤 16
4️⃣:烤箱170度中层20分左右看上色
有热风模式可以把热风模式开了
没有热风模式就不用开，但是一定要烤熟，上色深中间没熟可以盖锡纸烤，中间透明的就是没熟，就算边上黑了也是没熟~
步骤 17
(烤箱要预热，温度达到了再送进去，不然生的就腻人)
步骤 18
5️⃣:烤好以后放凉打包，第二天再吃，真的超级好吃，一点不腻人，也不齁甜，奶香浓郁，一向不爱吃零食的外公吃了以后还偷偷的和外婆说好好吃
步骤 19
❣️有的人说图片都不一样，因为本来就不是一样的花嘴挤的喔，我想多方面展示这个配方真的很好挤
(我有发挤的各种花型的视频)
步骤 20
❣️有很多人给我看生曲奇，说腻人，时间温度只是大至参考范围，每个人烤箱不同温差自然也是不同的，一定要用温度计测试自家烤箱炉内温度
(烤熟的曲奇中间是白色的，口感是清爽的，第一天是酥脆的口感，第二天就入口即化了，底部有蕾丝边)
步骤 21
❣️黄油我是用总统无盐黄油/安佳无盐也可以
♥️抖音和小红书有发超详细视频教程，需要可以翻阅查看，全平台同名
步骤 22
蕾丝底
步骤 23
空气感十足，中间不透明
步骤 24
三能7162花嘴(原图实拍，没有滤清，方便你们参考)
步骤 25
三能7162花嘴(原图实拍，没有滤清，方便你们参考)
步骤 26
三能7151花嘴(原图实拍，没有滤清，方便你们参考)
步骤 27
三能1751花嘴(原图实拍，没有滤清，方便你们参考)伯爵红茶口味
步骤 28
真的很好挤
步骤 29
是酥脆的口感，第二天超级酥但又不是面面的，不要乱改配方喔
菜谱创建时间：2020-11-18 08:43:35